Nhà hàng Thứ Cò Hà Nam kính gửi tới quý khách món ngon đặc sản từ Chim Ngói là “Xôi Chim Ngói” đang được chế biến và cung cấp tại Hà Nội và Phủ Lý

Nguyên liệu nấu xôi chim ngói:
– Gạo nếp ngon: 1kg
– Chim ngói: 2 con
– Hành khô: 100g
– Hạt sen tươi: 200g
– Dầu ăn
– Mắm, mỡ gà, muối

Cách nấu xôi chim ngói:
Bước 1: Nấu xôi
Cho gạo nếp vào ngâm qua đêm trong nước hoặc là ít nhất 4 tiếng trước khi nấu.
Ngâm gạo nếp từ trước để cho gạo nở đều, khi đồ xôi nhanh chín và không bị sượng.
Đem vo lại cho sạch rồi cho vào một cái rổ có lổ nhỏ để cho ráo nước.
Tiếp đến ta cho vào rổ một ít múi rồi xóc gạo nếp lên cho đều..
Cuối cùng là cho gạo nếp vào nồi đồ thành xôi.
Bước 2: Sơ chế chim ngói

Chim ngói nhặt bỏ sạch lông chim còn sót chặt bỏ phần chân và đầu sau đó rửa sạch lại với nước.
Dùng sống dao dập cho nát xương và thịt chim trước để khi băm nhuyên nhanh hơn.
Hoặc bạn có thể chặt thịt chim thành từng miếng vừa rồi cho vào cối xay nhuyễn nhưng cũng nhớ là kiểm tra lại không còn xương răm cho thật an toàn bạn nhé!
Bước 3: Xào thịt chim
Bóc bỏ vỏ 5 củ hành khô rồi thái mỏng.
Bắc lên bếp một cái chảo làm nóng rồi cho 2 thìa canh mỡ heo vào đun cho đến khi mỡ tan chảy hoàn toàn và sôi lên thì cho hành khô thái lát vào phi vàng.
Sau khi hành đã cháy xém thì các bạn vớt 3/4 chỗ hành ra cho vào rổ để cho ráo mỡ, nhớ dùng một cái bát đều hứng mỡ chảy xuống và để riêng
Cho tiếp thịt chim đã băm nhuyên vào chảo xào hành với lửa to.
Xào cho đến khi thịt chim vừa chín tới thì nêm thêm nước mắm sao cho vừa miệng.
Tiếp tục đảo đều cho thịt được chín hẳn và ngấm đều nước mắm rồi mới tắt bếp và đổ ra bát để riêng.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Khi xôi gần chín thì ta mở nắp ra và cho phần mỡ phi hành mà đã để riêng lại vào trộn lên cho đều rồi đậy vung lại nấu tiếp khoảng 5 phút nữa là xôi chín.
Khi xôi chín các bạn xới ra rồi cho phần thịt chim đã xào vào trộn lên cho đều là xong
Vậy là món xôi chim ngói ngon thơm béo dẻo đã ra lò rồi, các bạn có thể thưởng thức ngay cho nóng nhé!

Quý khách có nhu cầu ăn món ngon từ chim ngói và xôi chim xin liên hệ: